von Andrea Sieber
Gegenstand des Citizen Science-Forschungsprojekts „BrotZeit”, angesiedelt an der Universität Klagenfurt, ist das Lesachtaler Brot, bzw. genauer „der lebendige Prozess des Tradierens, der Weitergabe von Können und Wissen der Brotherstellung im Lesachtal bei gleichzeitiger Überprüfung auf die gegenwärtige Gültigkeit und Zukunftsfähigkeit“, ausgezeichnet als immaterielles Kulturerbe der Österreichischen UNESCO-Kommission. Sowohl das Brot, das duftend aus dem Backofen geholt wird, als auch das Erfahrungswissen um seine Herstellung sind ein nachhaltiges Element der regionalen Identität des Lesachtals. Als solches war es Forschungsgegenstand, in vielfältigen Formaten, in Theorie und experimenteller Praxis und mit TeilnehmerInnen verschiedener Altersgruppen und Hintergründe.
Die Erhebungsmethoden zur Erforschung des Lesachtaler Brots knüpften an die Alltagserfahrungen der Teilnehmenden an und ermöglichten dadurch ein Verständnis des konkreten Vorgehens beim Brotbacken. Dafür wurden Methoden entwickelt, die der konkreten Forschungssituation und den ForschungspartnerInnen im Alter von zehn bis 88 Jahren angemessen waren. So wurde der materielle Gegenstand Brot, gebacken von LesachtalerInnen aus selbst gemahlenem Mehl von Getreide, das wieder zunehmend im Lesachtal angebaut wird, zum „Trägerstoff“ des Projekts. Gemeinsames Tun, von der Vorbereitung des Ackers, über das Säen und Ernten, Dreschen und Mahlen des Korns bis zum Backen und Verkosten des Brotes, ist mit diesem „Trägerstoff“ verbunden und ermöglicht die Weitergabe und den Erwerb von Erfahrungswissen in unmittelbarer Wahrnehmung.
Als immaterielles Kulturerbe, bestehend aus dem traditionellen Wissen und den handwerklichen Fähigkeiten seiner Herstellung, ist Brot Teil der spezifischen Kultur des Lesachtales und wurde Gegenstand der Forschung, im praktischen Tun, in ZeitzeugInneninterviews, bei einem Schreibaufruf und Diskussionen in öffentlichen Erzählcafes über das Zusammenspiel zwischen Dynamik und Kontinuität der Weitergabe. Das Wissen um das Brot stand im Mittelpunkt der intergenerationellen Kommunikation zwischen SchülerInnen und BäuerInnen, die gleichzeitig als Erhebungsmethode diente und als Projektziel angepeilt wurde.
Darüber hinaus wurde die Brottradition und Brotkultur im Kontext des immateriellen Kulturerbekultur als regionale Inwertsetzung untersucht. Die nachhaltige und lebendige Bewahrung von lokalem Erfahrungswissen und ihr Beitrag zu regionaler Identität ist Ergebnis reflektierten Handelns lokaler AkteurInnen, die den Getreideanbau im Lesachtal wieder aufnehmen, Mühlen instand setzen, Backöfen restaurieren, Brot backen und Feste zum Brot veranstalten. Das Projekt hat dieses Handeln zum Projektgegenstand gemacht und in Partnerschaft mit diesen lokalen AkteurInnen die lebendige Traditionen zur Lesachtaler Brotkultur in die Schule getragen und gemeinsam mit LehrerInnen und SchülerInnen wissenschaftlich untersucht und dokumentiert.
Die Darstellung, Verbreitung und Nutzung der partizipativ gewonnenen Ergebnisse zeigen eine Reihe von Besonderheiten. Die Multiperspektivität und Mehrstimmigkeit soll dabei erhalten bleiben. Ferner sollten – wie bei der Datenerhebung – visuelle und performative Darstellungsformen einen Schwerpunkt bilden. Neben einem Science Slam Beitrag entstanden Medienprodukte unterschiedlicher ProjektpartnerInnen. So haben die JuniorforscherInnen (SchülerInnen im Alter von 10 bis 20 Jahren) ihre Forschungsaktivitäten in einem Blog dokumentiert, reflektiert und der Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt.
Ferner werteten sie – unter wissenschaftlicher Begleitung – Transkripte der von ihnen geführten Interviews aus und stellten die für sie besonders bemerkenswerten Ergebnisse in einem Trickfilm dar.
Das Kärntner Medienzentrum für Bildung und Unterricht hat „BrotZeit“ an den gemeinsamen Workshoptagen der Schulen mit der Alpen-Adria-Universität Klagenfurt begleitet und die Forschungsaktivitäten der SchülerInnen der HLW Hermagor und der NMS Lesachtal filmisch festgehalten. Ausschnitte davon wurden mit historischen Filmdokumenten aus dem Untersuchungsgebiet verknüpft, die bei einem Schreibaufruf im Lesachtal und nach einem Erzählcafe von ZeitzeugInnen zur Verfügung gestellt wurden.
Mittels dieser verschiedenen Verfahren wird also das Wissen der regionalen BäckerInnen um das immaterielle Kulturerbe “Lesachtaler Brot” dokumentier, zugleich an neue Generationen weitergegeben und anwendbar gemacht. Die Beteiligten AkteurInnen sind dabei nicht nur als Quelle des Wissens eingebunden, sondern auch als Teil der Wissenschaftskommunikation und der Entwicklung neuer Methoden für den Citizen Science-Bereich.
Projektseite zum Lesachtaler Brot in der Datenbank von Bürger schaffen Wissen
OpenEdition schlägt Ihnen vor, diesen Beitrag wie folgt zu zitieren:
BKW Redaktion (22. Juni 2017). Transmitted culture. Das immaterielle Kulturerbe Lesachtaler Brot im intergenerationellen Dialog. Bürger Künste Wissenschaft. Abgerufen am 13. Oktober 2024 von https://doi.org/10.58079/m204